RSS
 

Potrójnie Czekoladowe Muffinki

28 lis

Tym razem miałam ochotę na coś czekoladowego, tak więc oto efekt: Potrójnie Czekoladowe Muffinki ^^

Oto przepis:

Składniki

  • 2,5 szklanki (375g) mąki self-rising*
  • 1/3 szklanki (80ml) przesianego gorzkiego kakao
  • 100 g gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki
  • 190 g białej czekolady pokrojonej na małe kawałki
  • 3/4 szklanki (155g) brązowego cukru
  • 1 szklanka (250 ml) mleka
  • 1/2 szklanki (125 ml) oleju roślinnego
  • 1 jajko, rozmieszane

 

*Do zrobienia tej mąki wystarczy połączyć (ilość na nasze potrzeby czyli około 375 g):

  • 375g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

 

Sposób przygotowania:

  1. W misce mieszamy mąkę self-rising, kakao, kawałki obu czekolad i cukier
  2. Robimy w mieszance zagłębienie do którego wlewamy: mleko, jajko i olej
  3. Mieszamy tylko do połączenia się składników (jeśli ciasto wyjdzie zbyt gęste, dodać mleka – mi masa wyszła tak gęsta że musiałam dolać mleka bo zostały mi na dnie miski suche składniki, dodałam mleka tylko tyle by się dołączyły, chyba waga mi się zepsuła bo wydaje mi się że było zdecydowanie za dużo mąki… Generalnie ciasto miało na koniec konsystencję nieco jak plastelina ale w smaku babeczki wyszły świetne^^ )
  4. Masę umieszczamy w foremkach
  5. Pieczemy 20-25 minut w 190*C bez termoobiegu (170* z termoobiegiem)
  6. Po wyjęciu z piekarnika studzimy 5 minut w foremkach
  7. Wyjmujemy z foremek i studzimy

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Desery, Muffins & Cupcakes

 

Red Velvet Cupcakes

19 lis

Witam ponownie, wpisy miały się pojawiać nieco częściej (bo co około tydzień), a opóźnienie wynikło z przygotowań do koncertu w Centrum Kultury Korei i pożegnania naszych cudownych poznanych tam Koreanek, które niestety musiały już wracać do swego rodzimego kraju :(

Ale na imprezę pożegnalną upiekłam im właśnie Red Velvet Cupcakes, które są niesamowicie urocze, delikatne i przepyszne w smaku, zapraszam do pieczenia ^^

Oto przepis:

Składniki

  • 125g przesianej mąki pszennej tortowej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżka (10 g) kakao
  • 1/4 szklanki (57g) masła w temperaturze pokojowej
  • 3/4 szklanku (150 g) cukru
  • 1 duże jajko
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki (120 ml) maślanki (ewentualnie kefiru, ale ja robiłam tylko z maślanki więc za efekty nie ręczę ;))
  • 1 łyżka płynnego barwnika czerwonego (ja miałam pod ręką jedynie sypkie barwniki do jajek, więc niestety nie nabrały tak intensywnego czerwonego koloru, ale myślę, że takie porządne sypkie barwniki lub barwniki w żelu sprawdzą się jeszcze lepiej niż płynne)
  • 1/2 łyżeczki białego octu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

 

Składniki na krem:

  • 250 g serka kremowego (Mascarpone lub Philadelphia)
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki (60 g) przesianego cukru pudru
  • 2/3 szklanki (160 ml) śmietanki kremówki 36%

 

Sposób przygotowania:

  1. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao
  2. W drugiej misce ucieramy mikserem masło, aż będzie miękkie (około 1-2 minuty)
  3. Do masła dodajemy cukier i ucieramy mikserem, aż będzie lekkie i puszyste (około 2-3 minuty)
  4. Dodajemy jajko i miksujemy aż składniki się połączą w jednolitą masę
  5. Zeskrobujemy masę i cukier, które osiadły na ściankach miski, dodajemy ekstrakt i znów chwilę miksujemy
  6. W małej miseczce lub kubku z miarką mieszamy maślankę i barwnik do jednolicie czerwonego koloru
  7. Naprzemian dodajemy do masy maślanej najpierw połowę mieszanki mącznej, następnie maślankę i na koniec resztę mieszanki mącznej, cały czas miksując
  8. Teraz jest chyba najlepszy moment na nagrzanie piekarnika (chyba, że nagrzewa się bardzo wolno, wtedy należy zrobić to wcześniej) do 175*C bez termoobiegu i wyłożenie foremek papilotkami
  9. Gdy już piekarnik będzie nagrzany w małym kubeczku łączymy sodę i ocet, trochę mieszamy i dajemy mieszance posyczeć
  10. Gdy tylko skończy syczeć szybko dodajemy do masy i trochę miksujemy
  11. Sprawnie i dość szybko wypełniamy papilotki masą, do około 1/2 wysokości (mi wyszło 10 sztuk, ale może mam po prostu dość duże foremki, teoretycznie powinno być 12 sztuk)
  12. Wyrównujemy masę łyżką i wstawiamy do piekarnika na 18-23 minuty
  13. Po upieczeniu studzimy babeczki w foremkach przez 10 minut, a następnie wyjmujemy je z formy i studzimy aż będą chłodne
  14. Czas na krem serowo-śmietanowy na wierzch: W misce miksujemy serek aż będzie gładki
  15. Dodajemy do niego ekstrakt waniliowy i cukier puder i miksujemy
  16. Dodajemy śmietankę i ubijamy wszystko aż będzie jednolitą, gładką i dość sztywną masą
  17. Wyciskamy rękawem cukierniczym z wybraną końcówką (np. gwiazdką) bezpośrednio na babeczki
  18. Posypujemy np. cukrowymi perełkami, mi niestety zabrakło czasu na dekoracje, spieszyłam się na imprezę pożegnalną :<

125g przesianej mąki tortowej
1/4 łyż. PDP
1/4 łyż. soli
1 łyżka (10g) kakao
1/4 c (57g) masła w temp pokojowej
3/4 c (150g) cukru
1 jajko
1/2 łyż. ekstraktu
1/2 c (120 ml) maślanki
1 łyżka płynnego barwnika czerwonego
1/2 łyż. białego octu
1/2 łyż. sody
 
Komentarze (5)

Napisane w kategorii Desery, Muffins & Cupcakes

 

Gorąca Czekolada

06 lis

Słodkie co nieco na chłodne jesienne i zimowe wieczory, to coś co smoki lubią najbardziej… A może to było o misiach? ;P

Tak czy inaczej oto przepis na szybką i bardzo łatwą gorącą czekoladę:

Składniki na około 2 duże porcje:

  • 400ml mleka
  • 200 ml śmietanki 30%
  • min. 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (pokrojonej na małe kawałeczki)
  • dodatki (wedle uznania np. likier, cynamon, chili)

 

1. Mleko ze śmietanką mocno podgrzewamy w garnku lub rondelku, ale nie doprowadzamy do wrzenia

2. Do gorącego mleka wrzucamy czekoladę

3. Mieszamy aż czekolada się rozpuści i dodajemy np. cynamon

4. Zdejmujemy naczynie z ognia i mieszamy zawartość do uzyskania gładkiego i jednolitego płynu

5. Przelewamy do szklanek bądź kubków i podajemy. Możemy również dać na wierzch bitą śmietanę i posypać wiórkami czekolady

Smocznego! ;)

 

Witam!

06 lis

Witam wszystkich na moim dopiero co założonym blogu.

Mam zamiar zamieszczać tu przepisy na naprawdę smaczne dania i wypieki, raczej z naciskiem na wypieki, ponieważ uwielbiam słodkości! (Hah, kto ich nie lubi? :P) Tak więc zapraszam do śledzenia, myślę, że będzie warto ^^

A tu zdjęcie tak na zachętę (znalezione w internetowej otchłani ;))

Zdjęcie oczywiście nie zostało zrobione przeze mnie, jest wzięte z otchłani internetowej ;)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS